Wojnar´s

Der österreichische Feinkostspezialist Wojnar´s Wiener Leckerbissen Delikatessenerzeugung GmbH beschäftigt rund 400 Mitarbeiter und setzt mit Aufstrichen, Salaten, Feinkost, Gastronomie-, Convenience- und Bioprodukten mehr als € 68 Mio. um. Rund 350 Personen arbeiten alleine in der Produktion, welche eine Gesamtbetriebsfläche von 9.200 m2 aufweist. Daniela Wojnar, die gemeinsam mit ihren Schwestern Susanne und Nina Wojnar engagiert die Geschicke des Unternehmens lenkt, formuliert die Stärken des in Wien ansässigen Unternehmens: „Wir sind ein moderner, auf traditionellen Werten aufbauender Familienbetrieb und erzeugen seit 85 Jahren Köstlichkeiten in höchster Qualität. Inzwischen konnten wir uns als Österreichs Marktführer bei frischen Feinkostprodukten im Kühlregal etablieren.“

Prozessoptimierungen mit dem CSB-System:
Zur Steigerung der Effizienz der Unternehmensprozesse setzt der Feinkostspezialist seit vielen Jahren auf die ERP-Branchensoftware der CSB-System AG, die mit der Branchenlösung Feinkost alle spezifischen Prozesse des Unternehmens abbildet. So hat Wojnar’s unter anderem das integrierte Modul zur Produktionsplanung und -steuerung (PPS) im Einsatz, um die Ressourcen zu optimieren, die Verfügbarkeit der Rohstoffe und der Fertigprodukte sicherzustellen sowie die Abläufe zur Produktion der ca. 800 verschiedenen Artikel zu vereinfachen.

Anwendernutzen:

•  Optimale Abbildung der spezifischen Prozesse der Branche Feinkost
• Hohe Datenqualität und Null-Fehler-Quote in der Kommissionierung
• Optimierte Abläufe in der Produktion
• Integriertes Qualitätsmanagement und Nährwertberechnung
• Flexibilität des CSB-Systems trägt zur langfristigen Wettbewerbsfähigkeit bei

Luiten Food

Mitarbeiter: Mehr als 50 feste Mitarbeiter

Performance:

• Tägliche / wöchentliche Lieferung von 250 Tonnen Fleischprodukten, u. a. an Retail- und Food-
  Service-Märkte
• Eigenes Tiefkühlhaus mit 5000 Palettenplätzen

Produktsortiment: Rindfleisch, Lammfleisch, Wild und Geflügel

Highlights:

• Integrierte und vollständige Traceability
• Volle Nutzung von M-ERP zur Optimierung der Logistikkette
• Erfüllung von Anforderungen verschiedener Qualitätssicherheitssysteme (IFS Food, IFS Broker)
• Flexible Auftragsverwaltung
• Einfache Unterstützung von Produktionsaufträgen, Labelling und Verpackung

Colruyt

Mitarbeiter: rund 843 Mitarbeiter

Performance:

• Umsatz: ca. 190 Millionen EUR
• Verarbeitung von 1300 Schweinen / Tag

Produktsortiment: Frische Produkte, Tiefkühlprodukte, Metzgereiprodukte, Wein, Kaffee, Bier, Eigenmarken

Highlights:

• Durgängig optimierte Supply Chain
• Schneller Zugriff auf aktuelle Betriebsdaten
• Effiziente Produktionsprozesse
• Akkurate Informationen über den Lagerbestand

ProMessa

ProMessa BV, Teil von Coop Productiebedrijven BV, ist die
zentrale Metzgerei mehrerer Supermarktketten. Mit über 30 Jahren Erfahrung und nahezu 150 Mitarbeitern produziert das Unternehmen ein komplettes Sortiment an Fleischprodukten. Das Erfolgsrezept der Firma liegt in der Kombination aus einer traditionellen Metzgerei, in der qualifizierte und erfahrene Fachkräfte arbeiten, und einem weitgehend automatisierten Logistiksystem. Dies ermöglicht die tagesfrische Lieferung eines breiten oder sogar kundenspezifischen Produktsortiments mit einer maximalen logistischen Leistung.

Mitarbeiter: Über 150 Mitarbeiter

Performance:

• Tägliche Belieferung von 1.200 Supermärkten
• Automatisches Kistenlager (Slowmover, Regalförderzeug) mit 7.000 Kisten-Stellplätzen

Produktsortiment: SB-Fleischprodukte (Schwein, Rind, Convenience), vegetarische Produkte

Highlights:

• Integrierte Steuerung und Überwachung aller Abläufe vom Einkauf über die Produktion und Logistik bis zum Warenausgang
• Durchgängig automatisierte und optimierte Supply Chain unter einem Dach
• Parallele Verarbeitung und Kommissionierung von verschiedenen Qualitätslinien
• Schnelle Reaktionszeiten bei Nachbestellungen
• Hohe Diversität des Artikelsortiments zu geringen logistischen Kosten
• Entkopplung von Produktion und Kommissionierung

Fripa

Schnelligkeit ist das Erfolgsrezept des Lebensmittelgroßhändlers FRIPA: Von der Kundenbestellung bis zur Auslieferung benötigt das Unternehmen maximal 24 Stunden. Eine Softwarelösung von CSB-System sorgt für reibungslose Abläufe. Das FRIPA-Sortiment besteht zu zwei Dritteln aus Frischwaren und lässt keine Wünsche offen. Fleischprodukte, Fisch, Backwaren, Feinkost, Käse, Obst, Gemüse und Gewürze lagern auf gut 2.900 Quadratmetern am Firmenstandort in Bensheim.

Mitarbeiter: über 50

Performance: 12 LKWs mit Kühlung und Tiefkühlung; über 2.900 qm Kühl- und Tiefkühlfläche; über 6.000 Artikel

Produktsortiment: Fleisch, Geflügel und Wild; Wurst, Schinken, Räucherwaren; Fisch und Meeresfrüchte; Molkerei- und Eierprodukte, Eier; Käse und Käsespezialitäten; Teigwaren, Kartoffelprodukte; Brotaufstriche, Cerealien, Gepäck; Nährmittel, Konserven; Tiefkühl-, Backwaren, Speiseeis; Convenience; Salate, uvm.

Anwendernutzen:

• Effiziente Auftragsabwicklung von der Bestellerfassung bis zur Auslieferung
• Moderner Multichannel Sales
• Optimierung des kompletten Kommissioniervorgangs durch Pick-by-Scan und Pick-by-Voice

Wolf

Die Wolf Wurstspezialitäten GmbH ist ein heimatverbundenes Familienunternehmen mit Hauptsitz im bayerischen Schwandorf und zählt als WOLF Firmengruppe zu den bedeutendsten Herstellern von Fleisch- und Wurstspezialitäten in Deutschland. Modernste Technologien sind Kennzeichen der vier Produktionsstandorte und erklärter Bestandteil der Firmenphilosophie.

Mitarbeiter: 1.170

Performance: Verarbeitung von 180 Tonnen Rohware am Standort Schwandorf wöchentlich auf 22.000 qm Produktionsfläche

Produktsortiment: Fleisch- und Wurstprodukte, Frische-Convenience-Produkte

Anwendernutzen:

• Dispositionsmanagement garantiert optimale Produktionsprozesse und maximale Lieferzuverlässigkeit
• Business Intelligence sorgt für Transparenz
• Lückenlose Rückverfolgbarkeit aller Produkte

Hofbräuhaus

Das Münchner Hofbräuhaus ist Anziehungspunkt für Menschen aus aller Welt – entsprechend hoch ist der Qualitätsanspruch. In einer neu gebauten Produktionsstätte wird jedes Gericht so weit wie möglich vorbereitet, damit es in der Küche im Hofbräuhaus zügig weiterverarbeitet und serviert werden kann – ein Konzept, das auch dank moderner Informationstechnologie von CSB-System gut aufgeht.

Mitarbeiter: 180

Performance: eine Metzgerei, eine Bäckerei und eine Konditorei auf 2000 qm; Produktionsvolumen von 4–6 t Lebensmitteln pro Tag; 2000 Kistenstellplätze für die Ein- und Auslagerung sowohl von Rohstoffen als auch von Fertigprodukten

Produktsortiment: u.a. Schweinebraten mit Knödel, Haxn mit Kartoffelsalat oder die berühmten Weißwürste mit Brezn

Anwendernutzen:

• Verzahnte Unternehmensprozesse von der Beschaffung über die Produktion bis hin zu Hochregalsteuerung und Kommissionierung
• Erhöhte Transparenz und Effizienz
• Integrierte Gastronomiekasse sorgt für optimale Abläufe in Küche und Restaurant